辛い野菜てんこ盛りちゃんぽん

ちゃんぽんには野菜てんこ盛りが当たり前！だそうなので頑張りました☆かなりお腹いっぱい、食べごたえ抜群！！このレシピの生い立ちちゃんぽんは麺が見えなくなるくらい野菜がのってないと、ちゃんぽんじゃない！！と旦那からのリクエストに応えて作ってみました☆

1. サッポロ一番ちゃんぽん ２袋
2. 豚バラ ５０g
3. キャベツ １/４玉
4. もやし １袋
5. 玉ねぎ １/２玉
6. ニラ １/２束
7. にんじん ３cm
8. 豆板醤 小さじ１～
9. 塩こしょう 適量

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   豚バラは３cmくらいに切る。塩こしょうをして、フライパンで焦げ目がつくぐらい焼いていったん取り出す。

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   キャベツは少し小さめのザク切り、玉ねぎは細めのくし切り、にんじんは短冊切り、にらは４cmくらいに切っておく。

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   １のフライパンで玉ねぎ、にんじんを炒め、火が通ったらキャベツともやしを投入。てんこ盛りですが頑張って炒めてください！

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   ここでちゃんぽんを作ります。ただし！水は２袋で８００mlにしましょう！野菜からウマい水分がでます☆

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   ちゃんぽんが出来上がったら、３ににらを加えさっと炒め、最後に豆板醤、塩こしょうを加える。

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   ちゃんぽんを器に盛り、５の野菜をこれでもか！と乗せ、調味油を最後に回しかけたら完成です☆

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   我が家では豆板醤ではなく、この台湾の激辛ラー油を使ってます。

コツ・ポイントちゃんぽんのダシが美味しいのでスープに辛みを加えず、野菜に辛みをつけると両方のウマさを味わえます。野菜から水分がでるのでちゃんぽんの水は袋の分量より少なくしてくださいね！野菜は本当にいっぱいですが、美味しいのでペロリといけちゃいますよ♪