軽食やおつまみに甘くないスティックパイです。オリーブと粉チーズの塩味が美味しい。ローズマリーと黒コショウの風味で大人味。
このレシピの生い立ち
いつもはフィリングがメインのパイですが、シンプルにパイ生地を味わう、軽食に合う塩味パイを作ってみました。
材料
- パイシート 2枚
- 黒オリーブの実 約10個
- パルメザン粉チーズ 大匙1（約8g）
- 乾燥ローズマリー 小匙1／2
- 粗挽き黒コショウ 小匙1／2
- 塩 1つまみ
- 上塗り用
- 卵黄 1個分
作り方
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1
＜準備＞材料は計量しておく。冷凍パイシートは解凍して冷蔵庫に保存しておく。
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2
黒オリーブはチェリーストーナー等で種を取る。
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3
種をとったオリーブはトッピング用に輪切りにし、半分は細かく刻む。
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4
解凍したパイシートを2枚用意する。
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5
綿棒で伸ばし、縦横共に１センチほど元の大きさより大きくする。
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6
フォーク等で空気穴をあける。
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7
1枚目に溶いた卵を塗る。接着剤代わりになります。
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8
卵を塗った上に刻んだオリーブ、粉チーズの半量、黒コショウをまんべんなく振りかける。
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9
上にパイシートを被せる。
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10
上と下が剥がれないように綿棒で軽く叩いて厚みを均一にする。
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11
溶き卵を塗る。
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12
生地の四方を切りとり、きれいな断面にする。
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13
生地を6等分する。
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14
上にオリーブをトッピングして、残りの粉チーズ、ローズマリー、塩を振りかける。
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15
冷たい天板に並べ、200度で予熱しておいたオーブンに入れ、20分ほど焼く。
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16
オーブンの温度や焼き時間は各オーブンで調節してください。
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17
出来上がり。
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18
パイ生地を伸ばさず焼くと生地が厚いので膨らみすぎてしまいます。オーブンの中で倒れて形が崩れたりしやすいので注意です。
コツ・ポイント
オリーブの種を取るのが大変なら緑オリーブを使っても。黒コショウはお好みで増減してください（私はもっと増量して作っています）。生地の四方は切り離した方が均一に膨らみます。
