軽く炙ったマグロの冷製パスタ

軽く炙ったマグロは香ばしい。冷製パスタとの相性も抜群！このレシピの生い立ち安い筋の多いマグロも軽くあぶれば美味しく食べられます。冷製パスタにしてさっぱりいただきます。

1. パスタ（カッペリーニ） 90g
2. マグロ 適宜
3. オリーブオイル 大さじ2杯
4. ワインビネガー 大さじ1杯
5. 塩コショウ 適宜
6. ケッパー 適宜
7. アサツキ 適宜

1. 1

   パスタを茹でます。表示の時間より1分ほど長く茹で、氷水でしめます。

2. 2

   柵のマグロの表面に分量外のオリーブオイル、塩コショウをまぶして網の上で直火で軽く炙ります。

3. 3

   ボールにオリーブオイル、ワインビネガー、塩コショウ、ケッパー、を入れ乳化するように混ぜます。

4. 4

   炙ったマグロを5ミリ幅くらいにカットして、ボールに加え、アサツキも加えます。

5. 5

   氷水でしめたパスタの水気をしっかり切ってボールに入れ混ぜます。味が足らなければ塩コショウで味を整えて完成。

コツ・ポイントビネガーの入ったソースにマグロを加えるとどうしても表面が白くなってしまうので、パスタの上にのせる分に少し残してあとから飾った方が見栄えがいいです。ケッパーは味のアクセントにいいですが、なくてもOK！