ひき肉の量を半分に減らして、ボリューム満点のドライカレーになりました。
このレシピの生い立ち
子供が4人いるので、お肉の量が半端なく要ります。車麸はたんぱく食品なので加えても栄養価は高い。何より、肉、野菜、薬味のうまみを全部吸って絶品な味になります。
材料
- 車麸 2枚
- 合い挽き肉 150ｇ
- たまねぎ 1個
- なす 2本
- しいたけ（エリンギ） 2枚
- にんにく・しょうが 各１片
- 小麦粉・カレー粉 各大１
- お湯 150㏄
- コンソメの素 大2/3
- サラダ油 適宜
- 調味料
- ウスター・とんかつソース 各大１
- トマトケチャップ 大２
- 塩 小2/3
作り方
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1
車麸は水で戻し、きつく絞ってみじん切りにしておく。たまねぎ・しいたけ・なすはサイコロ切りにする。
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2
フライパンに油を入れ、にんにく・しょうがのみじん切りを入れ炒め、香りが出てきたら合いびき肉を加え3分程炒める。
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3
車麸・なす・たまねぎ・しいたけを加え、しんなりしたら小麦粉・カレー粉を振り入れる。
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4
コンソメの素を溶かしたお湯を少しずつ入れ煮込み、野菜が柔らかくなったら、調味料で味を調える。
コツ・ポイント
車麸の水分はしっかり絞り、細かく切ると合いびき肉と同化します。お子様向けにはカレー粉を控えめにして、豆乳や牛乳でまろやかにしてね。
