下味を付けた車麩は、外はサクッ中はフワッジュワッと美味しく食感も楽しい♬まるでお肉のよう☆食べ応えもありますよ。このレシピの生い立ち地元名産の車麩。煮物で食べるのは、私もちょっと苦手で。。。子どもにも食べてほしくて唐揚げ風にしてみました。コレだと、いっぱい食べてくれます♡
- 車麩 2枚
- Aだし汁 200cc
- Aしょうゆ・みりん・酒・砂糖 各大さじ1
- B米粉 大さじ5
- B水 大さじ4
- B溶き卵 大さじ1
- 黒ごま 適量
- 揚げ油 適量
作り方
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1
車麩は水かぬるま湯で戻し、それぞれ4等分にして水気を絞り、Ａで煮含ませて冷ましておく。
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2
Ｂを混ぜ合わせて揚げ衣を作る。揚げ油を170〜180℃に熱し、車麩を軽く絞り、衣をつけて揚げる。
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3
車麩の半量は、残った揚げ衣に黒ごまを入れて揚げる。【黒ごまの量はお好みで】プチプチ感がアクセントになって香ばしいです★
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4
塩またはレモンを絞って頂くのがオススメです！
コツ・ポイント車麩はあらかじめだしと調味料で味付けしてあるので、油の吸収を防ぐ上、食べた時のフワッジュワッと感を引き出してくれます。米粉の衣なのでサックサクですよ ^ – ^
