お肉の代わりに車麩を使った回鍋肉です。ボリューム満点なのによりヘルシーに仕上がります。
このレシピの生い立ち
車麩をお肉の代わりにして作りました。
材料
- 車麩 ２枚
- 麺つゆ（戻し用） 40ml
- 水（戻し用） 200ml
- 片栗粉 適量
- サラダ油（揚げ焼き用） 適量
- キャベツ 100ｇ
- ピーマン ２個
- 長ネギ ５cm
- すりおろし生姜 小さじ１
- 豆板醤 小さじ１
- ごま油(炒め用) 小さじ１
- A
- 甜麺醤 大さじ１と１/２
- 醤油 小さじ２
- 酒 小さじ２
作り方
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1
車麩は麺つゆと水を合わせた液で戻す。Aは合わせておく
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2
戻した車麩を軽く絞って食べやすい大きさに切る。片栗粉をしっかりとまぶす
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3
サラダ油で車麩を両面キツネ色になるまで揚げ焼きにする
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4
キャベツはザク切り、ピーマンは乱切り、長ネギは斜め切りにする
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5
フライパンにごま油、すりおろし生姜、豆板醤を入れ熱す
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6
香りがたったらキャベツ、ピーマン、長ネギを入れ、しんなりするまで炒める
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7
車麩を入れ、Aを加えて一気に炒め絡ませたら出来上がり
コツ・ポイント
豆板醤の量はお好みで調節して下さい。
