みそ味の出汁に車麩を浸してフライにしました。豆味噌が合います。
このレシピの生い立ち
味噌カツをマクロビ仕様で再現してみました。味噌を控えて、甘い味噌だれをかけるともっとらしくなるかも。検討中。
材料
- 車麩 2枚
- だし汁 100cc
- 豆味噌 10g
- 薄力粉 20g
- パン粉 適宜
- 植物油 適宜
作り方
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1
だし汁に豆味噌を溶かします。車麩を入れて戻します。時間を十分にかけて中まで戻してください。
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2
薄力粉に水を混ぜてペースト状に溶かします。
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3
戻した車麩に薄力粉（分量外）をまぶします。次にペースト状の薄力粉をつけ、パン粉をつけます。
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4
揚げ油を熱しからりと色よく揚げてください。
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5
しっかり味がついていて、冷めても美味しいので、お弁当にもピッタリです。
コツ・ポイント
豆味噌を使いましたが、お好みでブレンドしてください。人数を多めに作るときは、味噌の量を控えてください。塩辛くなり過ぎます。
