ごま油がガッツリ香る本格酸辣湯
具沢山で食べ応えもバッチリ！
このレシピの生い立ち
圧搾純正 濃口は焙煎感は強め、なのに苦味・雑味が少なく素材の味も活かすごま油です。餃子やナムルなどごま油が主役の料理に特におすすめです。
材料
- 白菜 2枚
- 干ししいたけ 2枚
- たけのこ 40g
- 鶏ひき肉 100g
- 圧搾純正胡麻油 濃口 大さじ2
- 湯 2カップ
- 鶏がらスープの素 大さじ1
- A 酒 大さじ1
- A 酢 大さじ2
- A 淡口しょうゆ 大さじ1と1/2
- A 塩 ふたつまみ
- 水溶き片栗粉 大さじ1
- 卵 1個
- 三つ葉 3本
- ごま油屋のラー油 お好みで適量
作り方
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1
今回は、マルホン圧搾純正胡麻油 濃口を使います。
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2
干しいたけは水で戻し、かさをそぎ切りにする。白菜とたけのこは2cmに切る。
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3
鍋に圧搾純正 濃口を温め、鶏ひき肉と②の野菜を入れて炒め、湯と鶏がらスープの素を入れ、ひと煮立ちする。
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4
Aを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、スープを沸騰させたら溶き卵をいれ、フワッと浮いたら火をとめる。
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5
器に盛り、1cm切の三つ葉を散らす。
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6
お好みでごま油屋のラー油をかける。
