越のルビー舞茸竹輪と鰯の福井梅炒め

「缶つまプレミアム　オイルサーディン」に福井の特産品を組み合わせたお手軽おつまみです♡梅の酸味でさっぱりどうぞ❂このレシピの生い立ち「缶つま　プレミアム　日本近海どり　いわし油漬　オイルサーディン」に福井の越のルビー・昇竜舞茸・梅干し・粉わかめを合わせたおつまみになるお手軽な一品を作りました。

1. 缶つまプレミアム　オイルサーディン 1缶
2. 竹輪 小さめ3本
3. 越のルビー（ミディトマト） 3個
4. 昇竜舞茸 1p（100g前後）
5. 梅干し 1/2個～
6. 　（商品により 使用量を調整）
7. 日本酒 小さじ１
8. 葱(小口切り) 大さじ３～
9. 粉わかめ 適量
10. 一味・七味・わさびなど お好みで少々

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   今回　「缶つま　プレミアム　オイルサーディン」を使用しています。

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   舞茸は適当な大きさに手で裂く。越のルビーはへたを取って半分に切る。ちくわは斜め切りにする。

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   梅干しは種を除いて包丁で細かく叩き、日本酒で溶いておく。葱は小口切りにする。

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   「缶つま」の缶汁と舞茸をフライパンに入れて火にかける。

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   油が舞茸全体に回ったらちくわを入れてさらに炒め、３の梅干しを入れて全体に絡めるように混ぜる。

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   お好み味に調えたらオイルサーディンとトマトをフライパンに入れて優しくサッと混ぜて火を止める。

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   器に盛り付ける。

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   粉わかめとねぎを散らして完成です。

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   福井（敦賀市）にはかまぼこ工場も多いので今回練り物製品の竹輪を使用しました。昇竜舞茸も福井の特産品です。

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    ご飯にパラパラかけたりすると美味しい粉わかめです。

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    福井の梅干し（紅映梅）を使用しています。（福井梅の練梅も売られています。）

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    越のルビーは越前特産のミディトマトです。

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    お好みで一味や七味をふるか、わさびを添えてどうぞ♡

コツ・ポイントオイルサーディン、ミディトマトは崩れやすいので仕上げに加えてさっと加熱し、優しく扱ってください。梅干しは商品により味が異なるので味を見て適量お使いください。