タルタルソースって時間とともに水っぽくなりませんか？それを解消したレシピです。お試しくださいね♪
このレシピの生い立ち
水っぽいタルタル解消レシピ調理師さんに聞きました。とても美味しく出来たのでレシピにしました♪
材料
- 鶏モモ肉 1枚と1/2
- 酒 大さじ2
- 塩コショウ 少々
- 小麦粉 適量
- ★キュウリ 小1本
- ★玉葱 1/2個
- ★酢 65g
- ★砂糖 65g
- ★塩 10g
- ★ガラムマサラ 少々(無くても可)
- ★月桂樹 1枚(無くても可)
- マヨネーズ 60g
- 卵 2個
作り方
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1
モモ肉はお好みの大きさにカットし酒、塩コショウをしておきます。
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2
卵2個は沸騰して14分位固茹で卵をつくり、白身はみじん切りにしよく混ぜておきます。
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3
玉葱、キュウリはみじん切りにします。小鍋に★の調味料入れ1分位煮ます。
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4
鍋ごと粗熱を取りザルに上げ茹で卵に絞り入れます。
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5
4にマヨネーズ60gを入れよく混ぜ合わせたら完成です♪
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6
ソースは冷蔵庫に入れ冷しておきます。その間にお肉に薄く小麦粉をまぶしておきます。
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7
フライバンに薄くサラダ油をしき中火で皮から7分位、ひっくり返して5分さらに蓋をして2分位焼いていきます。
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8
お好み大きさにカットしてたっぷりのタルタルソースをかけて完成です♪
コツ・ポイント
玉葱、キュウリを煮た後よく冷ます事。後はよく絞るがポイントです。又ガラムマサラの替わりにカレー粉小さじ1/2入れても美味しく出来ます。
