全て目分量、超絶簡単だから感覚で！！
基本的に失敗のしようがないので大船に乗ったつもりで調理してOKッ！
このレシピの生い立ち
出身地のながらみが近所の市場に珍しく置いてあったので購入したので、備忘録でレシピ化しました(^ ^)
材料
- ながらみ 1パック
- 塩(砂抜き用) 適量
- 水(砂抜き用) 適量
- 塩(茹で用) 適量
- 水(茹で用) 適量
作り方
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1
ボウルにお塩とお水を混ぜて塩水を作ります。(舐めて海水っぽければ大丈夫)
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2
ザルにながらみを入れてボウルにつけます。
水のかさは貝に水がかかる程度で。
吐いた砂を落とすためにザルを使います。 -
3
暫くすると塩水が汚くなるので新しく作り変えます。
2時間ぐらいで1回塩水を変えて、6時間ぐらいつけました。 -
4
結構じゃりじゃりと砂が取れるのでザーッと丁寧に洗い流します。
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5
お鍋にお水(貝にしっかりかぶる量)と塩茹で用のお塩を入れて水から貝も入れて火にかけます。
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6
グツグツと沸騰したらすぐ火を止めます。あくが出るので落とし蓋して10分放置、余熱で温めます。
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7
10分したらザルに上げて水気を切ってお皿に入れれば完成！！
コツ・ポイント
茹であがったながらみは蓋の内側をつまようじで刺してクルクルすれば、するすると簡単に取れますよ(⌒▽⌒)
