超絶簡単ししとうの焼き煮浸し

最近特にポピュラーな野菜になった「ししとう」を簡単に手早く料理しました。酒の肴としてもお弁当の添え物として重宝します。このレシピの生い立ち最近は農家さんが作った野菜が、道の駅なので直接大量に安く買えるようになりました。しかし、ししとうはいくら安くても大量に買って帰っても料理に困る時があります。そんな時は簡単に出来て比較的保存がきく煮浸しはお勧めです。常備食にしては如何ですか。

1. ししとう 10本
2. 醤油 50cc
3. 酒 50cc
4. 酢 小匙2杯

1. 1

   ししとうは、良く洗って縦に切り目を入れて箸の先などで中の種を書き出す。

2. 2

   醤油、酒、酢を鍋に入れて、火にかけてひと煮たちさせる。

3. 3

   ししとうを網焼き器でこんがり焼く。

4. 4

   温かい調味料に焼き立てのししとうを漬けてそのまま冷まして出来上がり。

コツ・ポイント縦に切り目を入れて種を取って焼く事により、辛みが和らぎ、口当たりが良くなります。温めた調味料に焼き立てのししとうを漬けて冷ます事により味の染み込みが早くなります。調味料と材料の温度を温める事で同じくらいにするのがポイントです。