濃厚でなめらかなプリン！キャラメル味がたまりません。
このレシピの生い立ち
濃厚なキャラメルプリンが食べたくて。
材料
- 生クリーム １００cc
- 砂糖 ３５ｇ
- 牛乳 ３００cc
- 卵（全卵） ２個
- 卵（卵黄） １個
- ☆砂糖 ５０ｇ
- ☆水 大さじ１
- ☆お湯 大さじ１
作り方
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1
砂糖と水を鍋に入れ好きなキャラメル色になるまで加熱する。
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2
火からおろし、①にお湯を入れる。はねるので注意。
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3
②に常温にもどした生クリームを混ぜながら少しずつ加えていく。
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4
③に牛乳と砂糖を加え、再び火にかけ砂糖を溶かす。温める感じで十分です。
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5
大きめなボウルに全卵、卵黄を入れときほぐし、④を加える。
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6
⑤を２度漉す。
耐熱容器に分け入れる。 -
7
鉄板にお湯を張り、１５０度のオーブンで３０分加熱する。
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8
冷めたら冷蔵庫で冷やせば出来上がり。
コツ・ポイント
焼き加減はオーブンによって違うので、調整してくださいね。
焼き過ぎるとやわらかいプリンにならないので気をつけて。
焼き過ぎるとやわらかいプリンにならないので気をつけて。
