ステーキ用の牛肉を包丁で粗く切って玉葱と一緒によく練ったパテを、バターとチェダーチーズにフランスパンと合わせて。
このレシピの生い立ち
ある日の昼食として。
材料
- 1. パテ
- 牛肉 もも肉 ステーキ用 150g
- 玉葱みじん切り 二分の一
- 料理酒 少々
- 塩 3cc
- 胡椒 3cc
- ガラムマサラ 少々
- 小麦粉 10cc
- ニンニクおろし 1片
- 2.その他
- フランスパン 適量
- クレソン 適量
- オリーブオイル 少々
- 塩 少々
- チェダーチーズ 2枚
- バター たっぷり
作り方
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1
ステーキ用の牛肉を1ミリ角にカットする。
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2
パテの具材を混ぜ合わせる。
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3
よく練って粘り気が出るように。
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4
形を整えて、オリーブオイルを熱したフライパンで焼く。片面に焼き色がついたら、返して蓋をし、5分蒸し焼きにする。
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5
オリーブオイルと塩で和えたクレソン、スライスチェダーチーズと一緒にパテを、バターを塗ったフランスパンに挟んで完成。
コツ・ポイント
肉が粗いため、焼いた時に崩れないよう、粘り気が出るまでよく練るのが大切です。
