焼いた鯛の香りとあさりのコクを楽しめるアクアパッツァ。プチトマトやオリーブ、ローズマリーで香り付けもしてください。
このレシピの生い立ち
COOKPADレシピを見た女子社員に「魚料理」が少ないと指摘を受けたので(笑)、鯛とあさりを購入。もう少し彩りよくしたかった。
材料
- 鯛 1切れ
- あさり 10個ぐらい
- エリンギ 1本
- ブロッコリー 5～6株
- オリーブオイル 大さじ1
- にんにくチューブ 2cm
- 酒 100cc
- 水 100cc
- パセリ 少々
- 塩コショウ 少々
- レシピ外
- プチトマト 3～4個
- オリーブ 3～4個
- ローズマリー 1～2本
作り方
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1
鯛の切り身に塩こしょうして水分をキッチンペーパーで吸っておく。
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2
あさりは真空パックの砂抜きしたものを使用。時間短縮。
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3
エリンギは一口大に切り揃えておく。
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4
フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくで香り付けし鯛を皮目から焼く。
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5
鯛が焼けたらあさりを入れ、水、酒を入れてあさりの口がすべて開くまで蒸し焼きにする。
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6
コンソメを一つまみ入れ、エリンギやブロッコリーを入れて更に煮込む。
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7
皿に盛ったら完成。パセリを振りかけて彩りを出す。
コツ・ポイント
プチトマトやオリーブを入れると更にアクアパッツァになるので是非。(私は食べられないので入れなかった。)
