超簡単里芋の和風からあげ

居酒屋で食べたメニューを再現してみました。面倒くさい下処理をすべて省いて、簡単に。
外カリ、中ほくほくですよ～♪
このレシピの生い立ち
※煮物をリメイクしてもおいしいです。
※ビール、日本酒、焼酎、果実酒…なんにでも合いますよ♪

材料

  1. 里芋 大9個（600ｇ）
  2. ○薄口しょうゆ 大匙２
  3. ○粉末だしの素 小さじ2
  4. ○みりん 大さじ1
  5. ○水 360ｍｌ
  6. 片栗粉 適量
  7. 油（焼き揚げ用） 適量
  8. 荒塩 お好みで

作り方

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    【下準備】里芋、今回は大き目のものを使いました。里芋は綺麗に洗って皮をむきます。

    • 超簡単☆里芋の和風からあげ作り方1写真
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    一口大に切ります。小さめの里芋ならそのままでOK。一度水で洗ってぬめりを取っておきます。

    • 超簡単☆里芋の和風からあげ作り方2写真
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    【煮る】○の調味料と水を入れ、里芋を入れます。そのまま一回沸騰させます。

    • 超簡単☆里芋の和風からあげ作り方3写真
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    沸騰したら弱火にし、落としぶたをして、大体5～10分煮ます。竹串を刺してみて、さくっと刺さればOK！

    • 超簡単☆里芋の和風からあげ作り方4写真
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    そのまま一回冷まして粗熱を取り、味をしみこませます。急いでいる方はこの過程を省いても大丈夫ですよ～。

    • 超簡単☆里芋の和風からあげ作り方5写真
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    一度ざるにあげて、キッチンペーパーでかるーく水気を取ります。

    • 超簡単☆里芋の和風からあげ作り方6写真
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    片栗粉をまぶします。形が崩れても無理やり丸めれば大丈夫！

    • 超簡単☆里芋の和風からあげ作り方7写真
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    【揚げる】フライパンで揚げ焼きします。中には火が通っているので、衣に色が付けばOKです。

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    キッチンペーパーで余分な脂を取ったら完成です。荒塩をつけて食べると最高においしいですよ～！

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    友人のゆーちゃんが作って写真を送ってくれました！コロコロで可愛くておいしそう～♪ありがとう☆

    • 超簡単☆里芋の和風からあげ作り方10写真
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    最後にボウルに移して、青海苔をまぶしても美味しいです！

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コツ・ポイント

※一度煮てぬめりを取ったりという、下準備をすべて省きました。逆に味が染みすぎなくて、薄味に仕上がるので、荒塩がよく合います♪

※一度冷ました方が、片栗粉等もまぶし易く、味も落ち着きます。しかし忙しい時はそのままレッツゴーしても大丈夫です！

Tags:

○みりん / ○水 / ○粉末だしの素 / ○薄口しょうゆ / 油（焼き揚げ用） / 片栗粉 / 荒塩 / 里芋

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