超簡単豚スペアリブのテールスープ

牛テールが手に入らない時に。このレシピの生い立ち母の味のスペアリブバージョンです。

1. 豚スペアリブ 5〜6切れ
2. たまねぎ 大1個
3. 白ネギ 1本
4. 人参 1/4
5. しめじ 半房
6. ☆白ネギの青い部分 1本分
7. ☆生姜 薄切り3〜4枚
8. ☆ニンニク 2カケ
9. ダシダ 大さじ3〜4（お好みで）
10. 塩胡椒 少々
11. しょうゆ 少々
12. 水

1. 1

   豚スペアリブと☆の材料を圧力鍋に入れ、線まで水を入れ、火をつける。蒸気が上がってから弱火で15分で火を消す。

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2. 2

   ↑の間にたまねぎ、白ネギの白い部分、人参を薄切りししめじ（椎茸でもエリンギでも）をほぐす。

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3. 3

   圧力鍋から大きめの鍋にうつし、２の具材をドバッと入れる。

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4. 4

   スペアリブとギリギリ浸るくらいのスープをもう一度圧力鍋に戻し火にかける。蒸気が上がって10分で火を止め球が落ちるのを待つ

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5. 5

   大きい鍋に全てうつす。この時水を足せるだけ足してください。沸騰させる。

6. 6

   ダシダ、しょうゆ、塩胡椒で味付け！

コツ・ポイント下茹ではしません。2度圧力をかけるのがホロホロになるコツです！1番簡単な作り方です。たまにこれに牛すじを足しますが、別茹でが必要です。テールスープ風が簡単に出来ますよ！