超簡単豚コマ南蛮ミモザサラダ風

豚こま肉の南蛮ミモザサラダ風レシピです。甘酸っぱい南蛮豚こまと大量の野菜を一緒にいただきましょう。このレシピの生い立ち野菜を多く摂りたかったので豚バラを濃い目の南蛮焼きにしてみました。

1. 豚こま肉 150g
2. 塩こしょう 少々
3. 片栗粉 大さじ1
4. オリーブオイル 適量
5. ポン酢 50cc
6. フリルレタス 適量
7. キャベツ千切り 多めに
8. ゆで卵 2個
9. マヨネーズ 適量

1. 1

   豚こま肉に塩こしょうをして、全体に片栗粉をまぶす。
2. 2

   フライパンにオリーブオイルをひいて豚こま肉を炒める。
3. 3

   カリカリになったらポン酢を加えて更に炒める。
4. 4

   全体にポン酢が絡んで良い感じに焦げ目がついたら火を止める。
5. 5

   皿にフリルレタスを敷き、上からキャベツの千切りを大量に乗せて、豚バラを乗せ、手でカットしたゆで卵を乗せたら完成です。
6. 6

   全体にマヨネーズをトッピングして野菜と一緒にいただきましょう。

コツ・ポイント豚バラはカリカリに焼いてポン酢で炒め煮に。酸味がきついときは少し砂糖を加えると良い感じになります。