卵アレルギーでもOKな、簡単美味しいリンゴたっぷりのマフィンです。ボール１つで40分位で作れちゃうので朝ごはんにどうぞ♪
このレシピの生い立ち
卵アレルギーでも本格的で美味しいアップルクランブルを手軽に食べられるようにしたくて作りました。。豆腐を卵に変更すれば普通のマフィンです。ブランデーが決め手なので洋酒は必ず入れて下さい！
クランブルは作りおき出来るので、リンゴの季節にどうぞ♪
材料
- 薄力粉 95g
- 砂糖 70g
- 豆腐(卵) 50g(1個)
- サラダ油 40cc
- ベーキングパウダー 小1/2
- リンゴ 1個
- シナモン 小1
- ブランデー 大1
- クランブル 別レシピ参照
- (クルミ) 3～4個
作り方
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1
サラダ油、砂糖、水切りした豆腐(卵)をボールに入れてなめらかになるまで泡立て器で混ぜます。
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2
1に薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンをふるい入れ、ゴムべらで混ぜます。
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3
さいのめに切ったリンゴを加えて混ぜます。
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4
オーブンを180度に温めておきます。
マフィンカップに3の種を入れます。ティースプーンで山盛り2杯位ずつが目安です。 -
5
くるみを刻んで、冷凍していたクランブルに混ぜマフィンにトッピングします。マフィンカップの8～9分目位が目安です。
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6
180度のオーブンで30分～40分焼きます。(御自宅のオーブンで加減してください)
コツ・ポイント
順番に材料を入れて混ぜるだけなので、小学生でも作れます。クランブルをのせずに焼いても充分美味しいですし、クランブルに入れるクルミは無くてもOK。お好みでアレンジしてください。
