必ずパラパラになる♪
簡単なのに本格派。
冷蔵庫に眠ってるメンマもポイント！
コツ参照＊
このレシピの生い立ち
メンマやザーサイを入れたら本格的になった、めんどくさがりゆえの炒飯ですが、初心者時代からこのやり方でした。
ラーメン屋さんの炒飯を目指して。
材料
- あたたかいごはん 500g
- ◯卵 4〜5こ
- ◯紹興酒 大さじ1
- ◯ハム（焼豚などでも）粗みじん切り 5枚
- ◯メンマ（みじん切り） 10枚
- ◯玉ねぎみじん切り（ネギならなんでも） メンマと同量ほど
- ◯顆粒鶏がらスープの素 小さじ1
- ◯中華あじ(又は和風顆粒だし)なければ鶏がらで◎ 小さじ1
- ◯オイスターソース 小さじ1/2
- ゴマ油 大さじ１
- こしょう 適量
- しょうゆ 少々
作り方
-
1
ボウルに◯を合わせる。
これをよく混ぜてから、 -
2
ごはんを加え、切るようによく混ぜる。
-
3
おたまを用意。フライパンにごま油を加え加熱し、２を投入。
※おたまでご飯をフライパンに押し付けるように炒める。弱〜中火 -
4
たまに混ぜながら
-
5
パラパラになるまで繰り返す。
必ずパラパラになりますよ〜！
-
6
パラパラになったら香りづけに、しょうゆを鍋肌に垂らし、炒める。
味を見て、胡椒を加え炒める。 -
7
盛り付けたら出来上がり。
パラッパラ！
-
8
これも基本は同じやり方♡
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コツ・ポイント
紹興酒は重要！
