甘辛だし汁に油揚げと揚げ出し豆腐を入れてとろみをつけてしっかりだし味の揚げ出し豆腐を作りました〜♪♪♪おかずになりますよ
このレシピの生い立ち
揚げ出し豆腐を極めるぞ計画進行中〜♪♪♪母が豆腐好きなので色々考えたレシピがあるのでよかったらCALIMERO♫のレシピぜひ覗いて見てくださいね♪♪♪AmazonのKindleと楽天で料理本を「椎名 司」で出しています♫よかったら覗いてね〜
材料
- 豆腐 300g
- しめじ 1/4パック
- 油揚げ 1枚
- 青ねぎ 適量
- 甘辛だし汁
- 水 300cc
- しょう油 大さじ4
- みりん 大さじ2
- 酒 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 粉末だし 5g
作り方
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1
豆腐を半分にしてキッチンペーパーで包み500wのレンジで2分半温め水切りします。
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2
適当な大きさに豆腐を切り片栗粉をまぶして揚げます。
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3
よく油を切ります。
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4
甘辛だし汁の材料をすべて入れ沸騰させます。
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5
しめじを入れます。
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6
油揚げを入れます。
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7
揚げ出し豆腐を入れとろみがつくまで軽く煮詰めます。
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8
とろみがついたら味を馴染ませるために約15分間おきます。
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9
お皿によそったら青ねぎを散らして甘辛きつね揚げ出し豆腐のできあがり〜♪♪♪
コツ・ポイント
豆腐はレンジでチンして水切りします。適当に切り片栗粉をまぶしてたっぷりの油で揚げます。油が跳ねるので注意しましょう。揚げ出し豆腐を入れたらとろみがつくまで軽く煮詰めます。煮詰めたら火を止めてしばらくおき豆腐と油揚げに味を馴染ませます。
