香り高く.フワフワ.しっとり…抹茶なのに気分は フレンチ.
材料
- たまご 5 個
- 小麦粉 130 g
- ベーキングパウダー 10 g
- 砂糖 50gづつに分ける 100 g
- 紅花油 60 g
- 牛乳 or 豆乳 100 g
- 塩 1 g
- 抹茶 10 g
- 抹茶リキュール 40 g
作り方
-
1
20 cm
シフォンケーキ型カバーする
パイ型 -
2
たまごを
白身と黄身に
分ける。白身は
ハンドミキサーで
泡立てる。
どこかに
吊り下げると楽約 15分かかる。
-
3
抹茶と
抹茶リキュール -
4
良く
混ぜる。 -
5
材料を
全部入れる。 -
6
泡立て器で
かき混ぜる。 -
7
15 分
硬く泡立つ。砂糖の半分を
加える。2 分位
かき混ぜる。 -
8
このような…
感じ。 -
9
泡立てた白身
3 回に分けて
混ぜる。 -
10
二回目
-
11
全部混ぜた…
感じ。 -
12
約 3分の2を
型に入れる。残った
3分の1 に
抹茶を入れる。 -
13
抹茶を
よく混ぜる。 -
14
このような 感じ…
-
15
抹茶も
入れる。
-
16
全部入れたら
スプーンで
マーブルになるよう
かき混ぜる。 -
17
カバーをする。
オーブン
170 度
20 分。 -
18
カバーを取って
型を回して
前後を変える170 度
20 分。 -
19
焼けたら…
逆さまにして
冷ます。熱いので
気をつける。完全に冷ます。
-
20
中心1cm
外側3.5cm位に
切る。切る時
押して切るのでなく
包丁の重みで
ノコギリのような
感じで切る。 -
21
イメージを
かき立てる…
＿φ(￣ー￣ )
-
22
Flower…？
コツ・ポイント
シフォン型に油分が無いよう良く洗う。
生地が淵まで上がる。
生地が淵まで上がる。
