春、ひな祭りとかお花見とかの時期になると桜餅を食べたくなりますが…家族が桜餅や桜の葉の塩漬けが苦手で(T_T)
このレシピの生い立ち
春だしひな祭りだし、桜餅いいなあとは思うのですが。ダイエット中なのでおやつ系は控えたいのと、家族が桜餅苦手で(特に塩漬けの葉が)結局桜餅という春は我が家には来ず…。そこへ母が作って持って来てくれた赤飯。この色は…そうだ!桜餅にしちゃえ！
材料
- 赤飯(市販でも手作りでも) 適量
- サラダほうれん草 適量
作り方
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1
サラダほうれん草の葉の部分だけを使います。普通のほうれん草の葉を10分以上水にさらしたものでもOKです。
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2
手を濡らして、赤飯を桜餅の大きさ・形に整えて、ほうれん草の葉を桜餅みたく巻いたら出来上がり!
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3
スイーツとしてじゃなく、普通の主食として食卓へ。赤飯の中にあんこや、甘納豆を入れたらスイーツに。
コツ・ポイント
北海道の赤飯は甘納豆が入っててもともと甘いご飯なので、赤いご飯で甘納豆を包んで形を整えるとクセのない桜餅風のものが簡単にできます。小豆の赤飯でも見た目は桜餅っぽくなるし、ご飯の中に甘いものを入れるだけでオリジナル桜餅の完成です。
