超簡単春ごぼうの酢漬け大量生産

歯応えがありピリ辛で箸休めにも酒のつまみにも最高に美味しいです
このレシピの生い立ち
漬物屋さんのゴボウの酢漬けが高価すぎて…自分で大量生産することにしました

材料

  1. ごぼう 2〜3本
  2. カンタン酢 200cc
  3. 醤油 大さじ1
  4. 一味唐辛子 少々
  5. ポリ袋 1枚

作り方

  1. 1

    春ごぼうの皮を包丁の背で適当に剥き、長さ太さを揃えるように切る。

    細先の細い部分は切らなくて良い。

    • 超簡単　春ごぼうの酢漬け　大量生産〜！作り方1写真
  2. 2

    5分ほど水に浸けてアク抜きをし、沸騰したお湯で2〜3分茹でる。茹で時間は太さによって調節する

    • 超簡単　春ごぼうの酢漬け　大量生産〜！作り方2写真
  3. 3

    茹でている間に、カンタン酢、醤油、一味唐辛子を耐熱容器に入れて沸騰するまでレンジで加熱

    （600Wで約2分程）

  4. 4

    茹であがったゴボウをザルにあげ水気を切る

    水気が切れたらポリ袋に3の調味液と一緒に入れ半日以上漬ける

    • 超簡単　春ごぼうの酢漬け　大量生産〜！作り方4写真

コツ・ポイント

春ごぼうの皮は薄いのでキレイに剥かなくても大丈夫。

半日ぐらいで食べられますが、2〜3日漬けておくと、さらに美味しくなります。

春ごぼうじゃない普通のごぼうでも美味しいです

春ごぼうは柔らかいので、茹ですぎない方が歯応えが良い

Tags:

ごぼう / カンタン酢 / ポリ袋 / 一味唐辛子 / 醤油

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