超簡単揚げないあんかけ揚げだし豆腐

話題レシピ入り♡人気検索1位感謝♡生姜たっぷりの茸あんかけ。揚げない！少量の油で、簡単揚げだし豆腐♡

1. 絹ごし豆腐 1丁
2. お好きなきのこ(今回はシメジ使用) 1/4株
3. 青ネギ 適量
4. きのこのあん
5. ★水 1/2カップ(100cc)
6. ★醤油 大さじ2
7. ★砂糖、みりん 各小さじ2
8. ★和風だしの素 小さじ1/2
9. ★生姜(チューブ可) 小さじ1(2cmくらい)
10. ★片栗粉 小さじ2
11. サラダ油orごま油 大さじ1
12. 片栗粉 適量

1. 1

   絹ごし豆腐はキッチンペーパーなどで包み水切りをしておく。

2. 2

   水切りをした豆腐に、まんべんなく片栗粉をまぶしていく。
3. 3

   フライパンに油を入れ強火で熱し、片栗粉をまぶした豆腐をゆっくり入れる。
4. 4

   焼き色を見ながら、片面ずつゆっくりと焼いていく。全体的に焼き色がつき、表面がカリカリになったらお皿に盛り付ける。
5. 5

   豆腐を取り上げたら、一旦火を止めてペーパーで油を拭き取る。

6. 6

   フライパンに★印の調味料とシメジを入れ、片栗粉がキレイに溶けたら中火にかけ、トロミをつけながらシメジに火を通していく。
7. 7

   シメジに火が通ったら火を止め、お皿に盛り付けた豆腐に餡をかけて最後に青ネギを散らせば完成♡

コツ・ポイント豆腐の水切りはなるべくしっかりと◎(ペーパーで包み、しばらく置いておく。)片栗粉は全体的にしっかりと付けて下さい◎餡を作るとき、片栗粉がキレイに溶けてから火をつけるようにしてください♡