松茸のお吸い物の素を使ってのファストメニューです。とにかくものすごく手抜きしたい！時のパスタです。お酒のアテにも。
このレシピの生い立ち
夜中にお腹が空いたときに作って気に入りました。
材料
- パスタ 100ｇ
- マツタケのお吸い物の素 1袋
- お好みのきのこ 1/2株
- にんにくの薄切り 3-4枚（なくても○）
- 油 大さじ3/4
- 白ワインもしくは酒 20ｃｃほど
- みりん（なければ省略） 小さじ1
- 醤油 小さじ1-1.5
作り方
-
1
今回は舞茸を使いました
マツタケのお吸い物の素はあの永谷園の有名なのでもOKです。 -
2
きのこは軽く洗って、乾いたら石づきを切り落とし、細く切るか裂きます。
-
3
湯を沸かし、パスタを時間どおりゆでます（吸い物の素に塩分が多いので塩を入れる必要はありません）。
-
4
パスタをゆでている間にフライパンにオイルを入れ、中火でにんにくの香りを出したら、きのこを炒めます。
-
5
きのこがしんなりしたら、白ワインもしくは酒、を加え強火でフライパンを振りフランベします。
ジューーッってなるので注意 -
6
みりん・醤油を加え炒め、水分を飛ばす （醤油が少しこげるくらい）。
-
7
ゆでたてパスタを軽く湯切りし、強火で熱したフライパンに投入。
水分多めの方が良いのでビチョビチョ状態でOKです。 -
8
お吸物の素を加えます。
-
9
強火でパリリと素早く炒め混ぜ完成。途中で水分が足りなくなったら茹で汁を足してください。
-
10
塩分は充分ですが、バターや醤油を効かせたい時は最後にフライパンに小さじ１-2杯加えます。
大葉の千切りや海苔を添えても。
コツ・ポイント
味・見た目それなりに仕上げたいけど、材料・やる気がない時、または料理超初心者さんの手抜きメニューです。
