時間はかかるけど… ビストロ気分 満喫…
- 豚ロース かたまり 600 g
- 調味料醤油 大さじ 2
- 砂糖 大さじ 2
作り方
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1
豚ロース
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2
２つに切る。
ビニール袋に入れる。
調味料を加える。
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3
調味料を良くからめる。
前日に準備すると良い。
時々ひっくり返して調味料を含ませる。
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4
オープン
180度 10分。
調味料を器に入れる。
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5
こんな感じになる
調味料をからませる
さらに180度 10分
再び180度 10分
また180度 5分
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6
こんな感じになる
竹ぐしを刺して澄んだ肉汁ならok
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7
あら熱が取れたら
薄く切る。
残ったタレをつけても良い。
出来上がりは約 440 g
コツ・ポイント前日から調味料に漬けておくと良い。竹ぐしを刺して必ず確認すること。調味料をつけてやること。熱いので気をつける。
