煮込まなくても、カンタンに出来ちゃう味付け卵です。固ゆでにすれば、お弁当にもぴったり。
このレシピの生い立ち
何年か前にテレビでやっていたのを、適当にアレンジしました。
材料
- 卵 4個
- しょうゆ 100cc
- みりん 100cc
- 削り節 ひとつかみ
- 水 200cc
作り方
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1
ゆで卵をつくっておく。かたさはお好みで。
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2
しょうゆ、みりん、水を小鍋に入れ、沸騰したら削り節を入れ、少し煮る。
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3
耐熱容器にゆで卵を入れ、2を濾しながら注ぐ。
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4
味がしみ込むようにキッチンペーパーを上にかぶせ、蓋をして、冷めたら冷蔵庫に入れる。
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5
一晩おいて、味がしみ込んだら出来上がり。
コツ・ポイント
3の時、ゆで卵→冷めている、漬け液→熱い、が理想。味がしみ込みやすくなります。
