塩麹.里芋を加えた…ハンバーグ生地を…ミートボールに アレンジ 変身…
材料
- ひき肉 200g
- つなぎ たまご 1個
- パン粉 大さじ 4.
- 茹でた里芋 40g
- 丼で… たまねぎ 40g
- にんにく 1片
- バター 10g
- 調味料 塩 1g
- 塩麹 小さじ 1
- バター 10g
- オールスパイス 少々
- ブラックペッパー 少々
- 小麦粉 大さじ 1.5
- 揚げる油
- オーロラソース
- ケチャップ 大さじ 2
- マヨネーズ 大さじ 2
- 酢 小さじ 1
作り方
-
1
丼 1000 cc入る。
レンジ
出力 550 w 使用 -
2
使用した塩麹
-
3
使用した里芋
-
4
みじん切りの
にんにく.たまねぎ
バターを入れるレンジで 3分
-
5
こんな感じになる
良くかき混ぜる
-
6
こんな感じになる
-
7
肉と調味料を
全部入れる粘りが出るまで
良くかき混ぜる -
8
こんな感じになる
-
9
これは
ハンバーグ… -
10
ミートボールは
小麦粉を使い
3cm位の
ボールにする -
11
弱火で…
時々箸を使い
転がしながら
じっくり揚げる -
12
オーロラソースの
材料を
良くかき混ぜる -
13
こんな感じになる
-
14
ボールは
新聞紙の上で
油を良くきる -
15
オーロラソースを
からめる… -
16
出来上がり…
野菜を添える
-
17
娘が作った
シリシリサラダ
コツ・ポイント
肉は好みで良い。
つなぎに 里芋…とにかく 粘りが出るまで良くかき混ぜる。
焼く時 小麦粉をつけ 旨みを閉じ込める。
弱火で 鍋をゆすりながらゆっくり揚げる。
ソースは好みで和風.中華風でも良い。
付け合わせ野菜は 何でも良い。
つなぎに 里芋…とにかく 粘りが出るまで良くかき混ぜる。
焼く時 小麦粉をつけ 旨みを閉じ込める。
弱火で 鍋をゆすりながらゆっくり揚げる。
ソースは好みで和風.中華風でも良い。
付け合わせ野菜は 何でも良い。
