超簡単ペンネのボロネーゼ

肉たっぷりショートパスタ・ペンネのボロネーゼ。にんにく、オリーブオイル、トマト缶、パルメザンチーズで本格イタリアンに。このレシピの生い立ちソースは多めに作って容器に入れて冷蔵庫で保存可能。冷凍しておけばいつでも手軽にミートソース料理を作れます。

1. ショートパスタ 人数分
2. 合挽きミンチ 300g
3. 人参 1/2本
4. 玉ねぎ 1/2個
5. トマト缶 1缶 400g
6. オリーブオイル 大さじ2
7. 鷹の爪(種を抜く) 1個
8. にんにくチューブ 3cm
9. コンソメ 1袋 4.5g
10. 醤油 大さじ2
11. 砂糖 大さじ1
12. ケチャップ 大さじ2
13. バター 1片
14. パルメザンチーズ 適量
15. 粉パセリ 適量

1. 1

   フライパンにオリーブオイル、にんにくと鷹の爪を入れてから火をつける。
2. 2

   みじん切りにした玉ねぎと人参を炒める。
3. 3

   火が通ったら合挽きミンチを投入し炒める。
4. 4

   トマト缶、コンソメ、塩コショウを入れ10分ほど煮込む。途中で醤油、砂糖、ケチャップで味を整える。
5. 5

   別の鍋でパスタを湯がく。ショートパスタなら何でもOK。後で少し炒めるので、茹で時間のマイナス1分ぐらいが目安。
6. 6

   水分が少なくなったら、バターを入れ火を止めておく。
7. 7

   パスタが茹でたがったら、フライパンに投入して再度火をつける。中～強火でサッとあえるように炒める。
8. 8

   全体に絡んだら、皿にもって完成。パルメザンチーズと粉パセリをふってコクと彩りを。

コツ・ポイントオリーブオイルににんにく、鷹の爪を入れてから火をつけるのがポイント。コンソメで味付け、ケチャップ、バター、パルメザンチーズでコクを出す。