バニラにシナモンを入れてさらに紅茶で甘さの中に香り豊かな味わいの甘さを感じるシフォン♪♪この味と香りは感じた事のない♪♪
このレシピの生い立ち
バニラとシナモンで一味違うシフォンを♪♪覚えるならこのシフォン♪♪ふんわりシフォンを食べたい時は絶対このシフォンしたいです♪♪ぜひぜひお試し下さい♪♪AmazonのKindleと楽天で料理本を「椎名 司」で出しています♫よかったら覗いてね♪
材料
- A
- 卵白 5個
- 砂糖 100g
- B
- 卵黄 2個
- 砂糖 20g
- サラダ油 50cc
- その他
- 薄力粉 120g
- シナモン 小さじ1
- バニラエッセンス 小さじ2
- 紅茶 3パック
- ベーキングパウダー 小さじ2
作り方
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1
オーブンを160度に予熱します。
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2
卵白を固く泡立てツノが立ったら砂糖を2、3回にわけてさらに泡立てます。
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3
Bを全部入れて白っぽくもったりするまで泡立てます。
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4
紅茶を入れます。入れたら15分間おきます。置いて紅茶の味を出します。
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5
シナモンとバニラエッセンスを入れます。
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6
数回に分けながら卵白をふんわり泡を潰さないように混ぜ最後に全部加えてふんわり混ぜ合わせます。
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7
薄力粉をふるいながら入れふんわりさっくり下からすくい上げる様にしっかり混ぜ合わせます。
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8
シフォン型にサラダ油を塗って全体に薄力粉を薄く絡めて生地を流し入れます。
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9
オーブンで160度で30分150度で30分焼きます。
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10
焼きあがったら30cm位の高さから3回程落としてガス抜きをして背の低いコップを型の出ている真ん中に逆さにして冷まします
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11
しっかりと冷ましたらナイフを入れて型からそっと外してお皿にのせたらふんわりシナモンバニラシフォンのできあがり♪♪
コツ・ポイント
卵白はしっかり泡立ててから砂糖を入れないとツノが立つメレンゲになりません。砂糖を入れてさらに固く泡立てます。卵白はふんわり混ぜます。焼いたら必ず落としてガス抜きをします。出っ張りを利用して背の低いコップの上に逆さにしてしっかり冷まします。
