魚はなんでもオッケー！塩麹漬けした魚を幽庵焼き風で♪柚の香りがとってもいいですよ♪
このレシピの生い立ち
コストコで大量に買ったサーモンを和風な味で調理したくて考えました
材料
- サーモン 2〜3切れ
- 塩麹 サーモンの量の10ー15%くらいの量
- みりん 大さじ1-2
- 出汁醤油 大さじ1-2
- ゆず ※今回はチューブ使用 1〜1.5cm
作り方
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1
ボウルに適度な大きさに切ったサーモンに塩麹をつけて半日程度放置(我が家はこのまま冷凍保存してます)
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2
みりん、出汁醤油、ゆずを混ぜたものを①にかけて10分以上放置
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3
魚やきグリル、オーブン、フライパンなどで焼いて火が通れば完成！
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4
※ちなみに我が家はアルミホイルを敷いてオーブンの魚焼きモードで焼くことが多いです。
コツ・ポイント
つけおきの時間をしっかり持つこと。
