加熱しても壊れないビタミンCとカリウムで 夏バテ防止…
独特の苦味は… 肝機能を高め、血糖値を下げ、食欲増進.
このレシピの生い立ち
沖縄のお友達がゴーヤなる物を教えてくれました… 沖縄は大好きな場所でもあります。チャンプルは 炒める意味… 日本なのに アメリカ的な事も多い事も… また、ロンドンの語学学校では 沖縄の 長寿と健康について載っていて、驚きました。
材料
- ゴーヤ 20cm位の物 1 本 約200g位 わたと種を取って170g位
- 卵 2 個
- 炒め油 大さじ 2
- 調味料… 塩 2 g
- ブラックペッパー 少々
- ハイミー 少々
作り方
-
1
ゴーヤ
20cm位で 約200g
緑の山が
潰れていない物 -
2
縦に半分に切る
スプーンで
わたと種を取るこんな感じ…
-
3
1ミリ位の薄切り
こんな感じ…
-
4
水に入れる
こんな感じ…
軽くつかむ感じ…
-
5
水が 緑色になる
こんな感じ…
-
6
卵を割り
軽くときほぐす
-
7
油を良く熱する
強火で…
ゴーヤの水を切る
鍋に入れる
広げるような感じで 炒める
-
8
こんな感じになったら…
ゴーヤが透き通る
-
9
調味料を加える
こんな感じ…
手早くかき混ぜる
-
10
卵を入れる
こんな感じ…
フライ返しで
さっとかき混ぜる -
11
こんな感じに…
出来上がり…
-
12
こんな感じ…
-
13
出来上がりました
健康増進…
(*^_^*)V
-
14
卵を 1 個だと…
こんな感じです
コレステロールが心配なら一つにしましょう (*^_^*)
コツ・ポイント
薄く切り水に入れることで 程よく苦味を除く事が出来ると思います。
色の薄いサラダ用のゴーヤもあります。
強火で 手早く炒めること…
もやし.豆腐など加えても良いが 全部の重量を計り 1%の塩分を 加えると良いです。
色の薄いサラダ用のゴーヤもあります。
強火で 手早く炒めること…
もやし.豆腐など加えても良いが 全部の重量を計り 1%の塩分を 加えると良いです。
