超簡単コーヒーベーグル

★インスタントコーヒーは加える水に溶かしておきます。

★全ての粉類をボウルに入れます。

お水を『の』の字を書くように加えて、捏ねます。 ※下から上にすくい上げるように捏ねましょう!! ※２：パンこね機がある人は１５分ほど中速で捏ねます。

こねたらそのままボールにラップで蓋をして４０分生地を休ませます。

弾力が出て、ぷっくらしてきたら、６～８等分に分け、丸めます。

ふきんをかけ、１５分ベンチタイム♡

生地を30cm位の長さに伸ばし、ドーナツ型にする。

全て成型が終わったら、35℃で30分発酵させます。

お鍋に2㍑お湯を沸かし、大さじ1～2の砂糖を入れておきます。オーブンを190度で20分にセットし、予熱スタート。

発酵が終わったら、９５度のお湯に生地を入れ、さっと浸したら水を切ってクッキングシートを敷いた天板に置いていきます。

照り用卵を塗り、180℃で14分焼きます。