超簡単グルテンフリーバナナブレッド

グルテンフリー、ファットフリーでも栄養満点。腹持ちもすごくいいので朝ご飯にもぴったりです。朝が苦手なお子さんにもぜひ。このレシピの生い立ちアメリカのサイトにあったのをベースに何度もアレンジしました。大人用にオレンジキュラソーなどを加えると一段とおいしいです。

1. オートミール 230g
2. 熟れたバナナ 4本
3. 砂糖 60g
4. 卵 2個
5. 重曹(食用) 小さじ1
6. 塩 小さじ1/2
7. バニラビーンズエッセンス 小さじ1
8. シナモン 小さじ2
9. レーズン 100g
10. クルミ 100g
11. レモンピール 50g

1. 1

   オーブンは180℃に温めておく。

2. 2

   オートミールはミキサーで粉にしておく。
3. 3

   バナナは斑点が出るくらい熟れたものをつぶす。
4. 4

   バナナをつぶすのに、ポテトマッシャーが便利。
5. 5

   レモンピールは刻んでおく。

6. 6

   全ての材料を混ぜる。

7. 7

   焼き型に入れる。
8. 8

   180℃で30分から35分、上が割れて少し焦げ目がつくまで焼く。
9. 9

   少し冷めたら型から出して網の上で完全に覚ましてラップかビニール袋に入れて冷蔵庫か冷凍庫へ。

コツ・ポイント百均でも買えるシリコンの焼き型だとオイルもいらずに綺麗に外せるのでオススメ。焼いてると広がっちゃうので、パイレックスに入れたりして防ぐといいかも。冷めたら2センチくらいにスライスしてどうぞ。軽くトーストするとおいしいです♪