超簡単キーマカレードライカレー

こってり濃厚キーマカレー(ドライカレー)。簡単で手軽にできるレシピです。このレシピの生い立ちこのドライカレーは母親の味。未だに実家に帰ると作ってくれる。一番好きなレシピです。

1. 合挽き肉 300g
2. 玉ねぎ 1/2個
3. にんじん(小) 1本
4. ピーマン 2個
5. しょうがチューブ 3cm
6. にんにくチューブ 3cm
7. 水 200cc
8. ローリエ 2枚
9. 赤ワイン 50cc
10. はちみつ 大さじ1
11. カレー粉 人数分
12. ごはん 人数分
13. ゆで玉子 1個
14. 粉パセリ 適量

1. 1

   玉ねぎ、にんじん、ピーマンをみじん切りにしておく。大きさを揃えると綺麗に仕上がる。

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2. 2

   サラダ油をひいてひき肉をフライパンで炒める。しょうがとにんにくも入れ、肉に香りをつけておく。

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3. 3

   肉に火が通ったら、野菜をすべて入れ一緒に炒める。

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4. 4

   野菜がしんなりしたら、水と赤ワイン、ローリエを入れて煮込んでいく。はちみつも入れて甘さとコクを出す。15分ぐらい。

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5. 5

   一度、火を止めてカレー粉を入れ、溶けるまで混ぜ合わせ、蓋をして蒸らしておく。

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6. 6

   食べるときに再度火を入れ、水分が飛ぶまで炒める。

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7. 7

   皿にごはんを盛って上からカレーを乗せたら完成。ゆで玉子を添えて、粉パセリがあれば是非(忘れた)。

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コツ・ポイントひき肉と野菜は煮込むので、焦げ目がつくほど炒めなくて良いかと。はちみつとかソースなどお好みの隠し味を。