超簡単エリンギの煮つけ

ポピュラーなキノコになったエリンギを和風に煮付けてみました。簡単でご飯のおかずとしても弁当の一品でも重宝します。
このレシピの生い立ち
ポピュラーなキノコになったエリンギですが、色々な料理方法に合う食材でもあります。炒めたり、焼いたり、スープにしても美味しいです。
ここでは、簡単にスピーディーに出来る煮付けにしてみました。弁当のおかずとしても重宝します。

材料

  1. エリンギ 2本
  2. サラダ油(炒め用) 大匙2杯
  3. 砂糖(上白糖) 大匙1杯
  4. 醤油 大匙1杯
  5. 酒 大匙1杯

作り方

  1. 1

    エリンギは縦に手で割き、それを横に半分に割く。

  2. 2

    熱したフライパンにサラダ油を引き、エリンギを中火で炒めて、砂糖と酒を入れてからめる。

  3. 3

    からめれば醤油を入れて中火で煮詰めて出来上がり。

コツ・ポイント

エリンギは手で割いて下さい。その方が香り良く仕上がり、味も染み込みやすくなります。

油はあまりクセのないものを使った方が、エリンギの香りが楽しめますが、ごま油で炒めると香ばしい料理になります。

Tags:

エリンギ / サラダ油(炒め用) / 砂糖(上白糖) / 酒 / 醤油

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