見た目は豪華なのに超簡単！調味料もほとんど使っていないのにこの味♪是非お試しあれ(^▽^)
このレシピの生い立ち
友人と一緒に作ってからリピの1品に☆
材料
- 白身魚（鯛orタラの切り身） 2枚
- あさり 約200g
- ミニトマト 約7個
- ブロッコリー 1/3
- しめじ 1/2株
- オリーブオイル 適量
- にんにく 1欠片
- 塩胡椒 適量
- 水 3/4カップ
- 白ワイン(なければ料理酒) 少々
- バジル 適量
作り方
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1
あさりは予め塩水に浸け、砂抜きをしておく。
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2
鯛に塩胡椒を10分程置いておく。
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3
ミニトマトは半分に、シメジは根元を取り、ブロッコリーは小房に分けて軽くレンジで蒸しておく。
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4
フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、香りがたったら②の鯛を入れ両面に焦げ目が付くように焼く。
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5
焦げ目が付いたら、③の野菜と①のあさり、水、白ワインを入れて煮立たせる。煮立ったらフタをして約5分蒸し焼きにする。
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6
出来れば火を止めて更に2～3分蒸らす。
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7
お皿に盛って、オリーブオイルとバジルをかけたら完成☆
コツ・ポイント
お持て成しの時には鯛1ぴき使用すると豪華に！ただ取り分けしにくいので、普段は切り身がおススメ。
あさりの出汁がかなり出るので、塩は鯛に振るだけで十分です。
水菜や茄子も美味しいですが種類が多いとごちゃごちゃするので、トマト+2種がオススメ。
あさりの出汁がかなり出るので、塩は鯛に振るだけで十分です。
水菜や茄子も美味しいですが種類が多いとごちゃごちゃするので、トマト+2種がオススメ。
