汁もの大好き我が家の豚汁は具沢山で、あとご飯があれば十分なくらい。翌日はうどんで食べたりと、大人気の一品です。
このレシピの生い立ち
我が家はみんな、豚汁がとにかく好きで、大鍋で作っては、お汁や具材を増やしつつ、結局いつも３日位食べてます。かぼちゃやサツマイモ、うどんやほうとうを足しても美味しいです。主人はいつもご飯にかけてますwとろけるチーズやバター入れても美味ですよ！
材料
- 豚バラ肉 200g
- 大根 1/2本
- にんじん １本
- じゃがいも １個
- 里芋 ３個
- 玉コンニャク １袋
- ごぼう １本
- さつま揚げ １袋
- ごま油 大さじ２
- お酒 大さじ３
- 味噌 適量
- つゆの素 大さじ１
- ほんだし 適量
作り方
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1
豚汁を作る分量ぐらいのお湯を沸かしておく。
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2
大根と人参はいちょう切り、じゃがいもと里芋とさつま揚げは一口サイズ、ごぼうと豚バラは約５センチに、それぞれ切る。
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3
鍋にごま油をひき、大根と人参とじゃがいもをいれ、混ぜながら中火で炒める。油が均等に絡んだら、さらにごぼうと里芋をいれる。
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4
再度軽く混ぜたら、玉コンニャクとさつま揚げをいれて、具材が隠れるくらいお湯を入れ、さらにお酒も入れ、混ぜ合わせる。
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5
混ざったら、豚バラをほぐしながらいれて、鍋の蓋をして、中火で10分程度煮込む。
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6
具材が固くなくなったら、お味噌をいれて溶かし、つゆの素も入れ、火を止めて、お鍋が冷めるまで置く。
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7
お鍋が冷めたら、再度中火で温め、最後にほんだしをいれて、溶かし混ぜたら完成！
コツ・ポイント
※お肉は炒めず、お酒を入れたお湯で火を通すと、ぱさっとせず柔らかくて美味しいです
※一旦冷ますとぐぐっと味が染み込むし、長時間煮込まなくてもいいので、その間別のことも出来て楽です。
※ほんだしは食べる直前に入れると香りがいいです
※一旦冷ますとぐぐっと味が染み込むし、長時間煮込まなくてもいいので、その間別のことも出来て楽です。
※ほんだしは食べる直前に入れると香りがいいです
