最近寒くなってきたので温かいうどんが食べたくなりますよね？ほうれん草と卵は鉄板ですよね。
このレシピの生い立ち
昼飯何にしよう？と思い冷蔵庫を開けると、この前、道の駅で買ったほうれん草発見。その瞬間、うどんが食べたくなりました。
材料
- ほうれん草 2~3株
- うどん 2パック
- 卵 2個
- めんつゆ（4倍希釈） 100ml
- 水 300ml
- 生姜 お好み
- 塩 小さじ2
- 顆粒だし 小さじ2
作り方
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1
ほうれん草をよく洗い、沸騰したお湯に塩を小さじ2いれ、茎の方からおよそ2分くらい茹でる。
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2
茹でたほうれん草を水でしめて、その後は水気を軽く切り適当な大きさに切っておく。
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3
鍋に規定割合のめんつゆ、水、千切りにした生姜、顆粒だしを小さじ2入れ、沸騰させる。
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4
沸騰したところに、うどんとほうれん草を入れ、うどんが茹だるまで中火で煮込む。
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5
最後に火を止め、すぐに卵を回し入れ軽くかき混ぜたら完成。
コツ・ポイント
うどんを煮込みすぎないようにしたいですね。
