シンプルで優しいスープに、ほろ苦の菜の花&はまぐりのうま味で、めっちゃ、春の味満喫です☆ショウガで体も温まりますよ♪
このレシピの生い立ち
真さんの「はまぐりと菜の花の鍋」を参考に、簡単で欲張りな鍋を作ってみたらウマウマ～☆ 覚え書き用レシピとして、作成させていただきました♪真さん、ありがとう(^o^)
材料
- はまぐり １６個位
- 菜の花 一束
- 豆腐 １丁
- シメジ 1/2個
- 豚薄切り ２００ｇ位
- 白飯 茶碗１杯
- すりおろしショウガ チューブ等お好みで
- 酒 大さじ２～３杯
- 卵 ２個
- 昆布 １０cm位
- 塩 小さじ1/3位
作り方
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1
はまぐりは砂抜き後、水洗いし、菜の花は洗って1/2にカットして、大きな葉は茎から切り離す。鍋に八分目の水&昆布を入れる。
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2
鍋に火をつけ、塩を入れる。豆腐は食べやすい大きさにカット、シメジは石突きを取りほぐす。
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3
鍋が沸騰してきたら、ショウガ（１cm位）を溶かし入れ、お酒を加える。はまぐりと菜の花（茎の部分）を加え、一煮立ちさせる。
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4
はまぐりと菜の花（茎）を食べつつ、豆腐、シメジを加える。
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5
はまぐりと菜の花を食べ終えたら、豚肉と菜の花（葉）を加えつつ、豆腐とシメジを食べる。
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6
鍋のシメに、ショウガをさらに2cm位溶かし、白飯を加え、溶き卵を流し入れて雑炊にすると、スープを最後まで満喫出来ますよ♪
コツ・ポイント
昆布が気になる方は、沸騰前に取り出してください。菜の花は火の通りすぎに注意。はまぐりと豚肉は分けた方がそれぞれの良さを味わえるので、あえて３段階に分けました。春を感じる優しい薄味が売りですが、途中でポン酢やゴマだれで変化をつけても美味です☆
