とろっとろのパンナコッタを目指して作りました！
我が家では週1で作るイチオシレシピです。
このレシピの生い立ち
柔らかいとろっとろのパンナコッタを目指して、固まる限界の配合で作りました。
材料
- 牛乳 500cc
- 植物性生クリーム 200cc
- 砂糖 50g
- バニラエッセンス 10滴
- ゼラチン 6g
- 水 100cc
- お好みの果物
作り方
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1
水100ccの中にゼラチンを振り入れ、混ぜる。レンジで600Wで50秒チンして、混ぜておく。
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2
鍋に砂糖、牛乳を入れ、弱火で温める。温め過ぎず、鍋の淵に少し気泡ができたら、火を止める。
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3
2の鍋に、1のゼラチンを入れ、混ぜる。
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4
3にバニラエッセンスを入れ、生クリームを入れ、混ぜる。
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5
容器に移し、冷蔵庫で3〜6時間冷やして、出来上がり！
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6
ゼラチンを少なめで作っていますので、プリンカップ型で約3時間、大きめの容器だと約6〜8時間が固まる目安です
コツ・ポイント
生クリームは、必ず植物性の物を使ってください。味が全く違います。
牛乳を温めすぎると、固まる時に分離するので、気をつけてください。
牛乳を温めすぎると、固まる時に分離するので、気をつけてください。
