スープが好きで毎週、いろいろ作ってます。ビシソワーズはスープの定番です
このレシピの生い立ち
ビシソワーズは茹でる・潰すだけの簡単スープです。これを基本に様々な食材をミックスしてスープを作ることができる、超簡単・万能レシピです。夏ほ冷たくして、冬は温めて、年齢層関係なく美味しく食べれます。他にも色んなスープを掲載しています！
材料
- じゃがいも 小3個
- 茶豆 さや付きだと約80g、さやを取ると半分くらい
- コンソメ 小さじ2
- 牛乳or豆乳 150cc
- パセリ お好みで
- 塩コショウ お好みで
作り方
-
1
じゃがいもの皮を剥き、4等分程度にカット。水にさらす。鍋に移して、じゃがいもがかぶる位に水を入れて、強火でゆがく
-
2
茶豆はさやから取り出し、薄皮もとる。薄皮を取ると、キレイな黄緑色の茶豆になります。写真は薄皮を剥く前後
-
3
じゃがいもが入った鍋に皮をむいた茶豆とコンソメを入れて、中火で2分位煮る。水は捨てずにそのまま使います。
-
4
3を火からおろし、ブレンダーかミキサーにかける。
-
5
ブレンダーにかけた具材に牛乳若しくは豆乳を150cc入れて、ひとにたちさせる。冷めたら冷蔵庫で、冷やす
-
6
冷めると、以外と固まっているので、牛乳や豆乳でお好きな固さにしてください(分量外)。私は追加で200cc位いれます
-
7
最後に塩コショウで味を調節して、パセリをお好みでで入れる
コツ・ポイント
じゃがいもを、ゆがく水は分量には書いていません。ゆがいている間に水は少なくなりますので、そのまま活用してください。
茶豆だけでなく、枝豆でもOK。記載した分量より多くても美味しいです。私は冷凍茶豆を使っています。
茶豆だけでなく、枝豆でもOK。記載した分量より多くても美味しいです。私は冷凍茶豆を使っています。
