じゃがいもたっぷり使って煮込めば、ポタージュの様なクリームに大変身♪♪♪ぽってりホワイトソースが濃厚ですよ〜♪♪♪
このレシピの生い立ち
じゃがいもはたっぷり使ってホクホクに〜♪♪♪よく煮るとじゃがいもは男爵みたいな味になりますよ〜♪ベーコンの旨味とシンプルな味付けでポテト感たっぷり♪AmazonのKindleと楽天で料理本を「椎名 司」で出しています♫よかったら覗いてね〜♫
材料
- じゃがいも(皮を剥いたもの) 300g
- たまねぎ 1個
- ベーコン 50g
- 牛乳 400cc
- 水 100cc
- バター 30g
- 薄力粉 大さじ4
- 塩・こしょう 少し多めの少々
- 塩・こしょう 少々
- ピザ用とろけるチーズ 適量
作り方
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1
バターを溶かします。
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2
薄く切ったたまねぎを炒めます。
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3
1cm幅に切ったベーコンを炒めます。
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4
じゃがいもを細長く半分にしたら、5mm幅に薄く切り炒めます。
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5
薄力粉を入れダマにならない様に炒めます。
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6
牛乳を50cc入れクリームを伸ばします。
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7
次に100cc牛乳を入れ伸ばします。
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8
今度は200cc牛乳を入れ伸ばします。
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9
残りの牛乳と水を入れ、塩・こしょうをします。
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10
グラタン皿に2等分にします。
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11
ピザ用とろけるチーズをかけてトースターでこんがり焼きます。
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12
こんがり焼けたらお皿にのせたらアツアツのポテトグラタンのできあがり〜♪♪♪
コツ・ポイント
具を炒めてから薄力粉を入れダマにならない様に炒めます。牛乳でのばす時、絶対に一度に入れないで下さい。少しずつ4回位にわけて混ぜましょう。じっくり弱火でじゃがいもを煮ましょう。よく煮るとホクホクしておいしいです。塩・こしょうで味を整えましょう
