超簡単こってり明太子クリームコロッケ

クリームコロッケに明太子を入れてこってりクリームに仕上げました〜！たっぷり明太子をいれたので磯の香りを楽しめます♪♪♪このレシピの生い立ち揚げ物の本を出したくて現在コロッケ考案中〜〜♪♪♪明太子クリームなんて珍しいですよね〜！どんどん作っていきますよ〜♫お楽しみに〜♪♪♪AmazonのKindleで料理本を「椎名 司」で出しています♫よかったら覗いてね〜♪♪♪

1. じゃがいも 中2個
2. たまねぎ 1/2個
3. 明太子 100g
4. クリーム
5. 牛乳 350cc
6. 薄力粉 大さじ4
7. バター 30g
8. チキンコンソメ 1個
9. ドロ
10. 薄力粉 1/2カップ
11. 水 1/2カップ
12. 塩 小さじ1
13. その他
14. パン粉 適量
15. キャベツ 適量

1. 1

   熱したフライパンにバターを入れ溶かします。
2. 2

   たまねぎを炒めます。
3. 3

   じゃがいもを炒めます。
4. 4

   薄力粉を入れます。
5. 5

   よく練り炒めます。
6. 6

   牛乳を50cc入れて伸ばします。
7. 7

   次に牛乳を100cc入れて伸ばします。
8. 8

   最後に牛乳を200cc入れて伸ばします。
9. 9

   チキンコンソメを包丁で刻みます。
10. 10

    チキンコンソメを入れます。
11. 11

    明太子を入れます。
12. 12

    よく混ぜます。
13. 13

    バットにクリームを入れ平らに伸ばしクリームにぴったりラップをして真空にします。冷凍庫約15分間冷やします。
14. 14

    冷やしたら1個60〜65g位に丸めます。
15. 15

    ドロの材料を全部入れ混ぜます。
16. 16

    ドロをつけてパン粉をつけます。
17. 17

    中温の油で揚げます。油に入れてからしばらく最低でも1分位は触らないで下さい。触って所から衣が剥がれて中身が出てしまいます
18. 18

    油を切ります。
19. 19

    お皿にキャベツを盛って濃厚明太子クリームコロッケをよそったらできあがり〜♪♪♪

コツ・ポイントじゃがいもは焦がさない様にしっかり炒めます。牛乳は3回に分けて少しずつクリームを伸ばします。その方が伸ばしやすくダマになりにくいです。油に入れてからしばらく最低でも1分位は触らないで下さい。触って所から衣が剥がれて中身が出てしまいます。