寒い日にピッタリのあんかけ玉子とじうどんレシピです。在宅勤務の昼ごはんに如何でしょう。
このレシピの生い立ち
うどんの玉が残っていたので、サクッと玉子とじにしてみました。
材料
- うどん玉 1玉
- 玉子 1個
- 出汁(水と麺つゆ) 300cc
- 水溶き片栗粉 小さじ1
- 小ねぎ 適量
- 七味 適量
作り方
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1
鍋に出汁(水と麺つゆ)を入れて火にかける。
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2
沸いてきたらうどん玉を入れて少し煮込む。
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3
器にうどんと出汁を少し上げておく。
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4
残った出汁に水溶き片栗粉を入れてとろみをつけてから、溶いた玉子を回し入れる。
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5
うどんの上から流しこんで、小ねぎを散らし、七味をかけたら完成です。
コツ・ポイント
出汁に水溶き片栗粉でとろみをつけてから、溶き玉子を回し入れると、ふわふわな玉子とじになります。
