超濃縮しそジュース覚え書き

毎年大量生産するのに、あっという間になくなるので今年は材料だけを倍量にしてみました。このレシピの生い立ち夏の水分補給に少しでも体に害のないものを…と思い立ち。こどもたちも大好きです♡

1. 赤紫蘇 ５束（10株分位？）
2. 水 ６リットル
3. 砂糖 ３ｋｇ
4. クエン酸 小さじ１２

1. 1

   この大量のしそ葉をてきとーに太い枝から切りはずしてよく洗う。
2. 2

   沸騰させた水の中にどんどん投入。１０分位煮出したら葉を取り出す。大量の葉もこのくらいになりました。
3. 3

   砂糖をよーく煮溶かして、あら熱をとってから漉す。

4. 4

   ２ﾘｯﾄﾙのペットボトルにじょうごで入れつつ、一本に対して小さじ４のクエン酸を入れる。

5. 5

   今回は２ﾘｯﾄﾙ×３本と５００mlが一本分できましたー。４､５倍に薄めるとちょうどいいかなぁ。

コツ・ポイントクエン酸は熱に弱いと聞いたので冷ましてから入れることにしてます。