超濃厚ガトーショコラ

とってもしっとりしていて美味しいです♡♡個人的には一晩置いてからの方が美味しいですこのレシピの生い立ちバレンタインでお友達に作りました♪♪

1. バター 60g
2. グラニュー糖 80g
3. 卵 3個
4. 板チョコ 110g
5. 生クリーム 60g
6. ココアパウダー 60g
7. 薄力粉 20g

1. 1

   準備バター卵黄は室温卵白は冷凍庫へ粉類は2回ふるう型に紙を敷くチョコは刻んでおくオーブンは160℃予熱

2. 2

   チョコを湯煎にかけながらゆっくり溶かし、50度くらいまで温める。同時に生クリームも湯煎をかけておく

3. 3

   室温に戻しておいたバターをチョコの入ったボールに加え泡立て器でまんべんなく混ぜる

4. 4

   湯煎にかけておいた生クリームを加えてまんべんなく混ぜる。

5. 5

   室温に戻しておいた卵黄を一つずつ加え、そのつどしっかりまぜる。混ぜ終わったら暖かい場所に置いておく。

6. 6

   メレンゲ

   冷やしておいた卵白をハンドミキサーで混ぜ、スーッと流れるようになるまでほぐす

7. 7

   ツノが立つくらいになったらグラニュー糖の半分を入れハンドミキサーで混ぜる

8. 8

   入れてから10分経ったぐらいで残りのグラニュー糖を入れしっかりツノが立つまで混ぜる

9. 9

   出来たメレンゲの半分をチョレート生地のボールに入れしっかりと混ぜ合わせる

10. 10

    残りの半分は切るようにさっくりと混ぜ合わせるここであまり混ぜすぎない

11. 11

    振るっておいた粉類を入れさっくりとさっくりと混ぜ合わせ、終わったら型に入れてオーブン160℃で45分焼く

12. 12

    焼けたらオーブンから出し、型は外さず、そのまま4時間ほど粗熱が取れるまで置いておく粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩寝かす

13. 13

    粉糖をかける方は食べる直前にかけるといいです！

コツ・ポイントメレンゲの混ぜ方でおいしさは決まります！！なのでさっくりとさっくりと…混ぜすぎない！！