生姜の風味が食欲をそそる甘辛～い肉味噌。ごはんの友としても、豆腐や厚揚げにのせたり、炒め物の調味料としても大活躍。このレシピの生い立ちマルチに活躍してくれている我が家の常備菜です。
- 豚ひき肉 ３０グラム
- ※生姜 （皮をむいた状態で）５０グラム
- ※にんにく １片
- ※長ねぎ １／２本
- ※たけのこ水煮 ３０グラム
- ◎酒 大さじ３
- ◎しょうゆ 大さじ３
- ◎黒砂糖 大さじ１
- ◎三温糖 大さじ１
- 田楽味噌（またはテンメンジャン） 大さじ１
- 胡麻 小さじ２
作り方
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1
※印の材料をすべてみじん切りにします。テフロン製のフライパン/中華鍋に豚ひき肉と※印の材料を入れます。
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2
１に◎印の調味料をすべて入れて中火で炒めます。汁気が完全になくなって佃煮状になるまでじっくり炒めます。
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3
２に田楽味噌と胡麻を加えます。味噌が全体に回ったら、出来上がり！
コツ・ポイント汁気がなくなるまでしっかり炒めることで、冷蔵庫で１週間くらいは日持ちします。調味料代わりに使ってもやしやなすを炒めてもおいしいですし、中華スープ＋豆板醤＋水溶き片栗粉を加えれば麻婆豆腐もあっという間にできます！
