超ヘルシーミネストローネ

いつも通り適当に冷蔵庫にあったものをぶち込んだだけですｗ
我が家の番長、父上の大好物です♡
このレシピの生い立ち
適当だから・・・特になし笑
ピーマンは嫌いだけど、もう20歳なので細かく刻んで入れて食べてみただけです、別に入れなくても美味しいです☆ピーマン嫌い克服にいかがですか？！
次の日はスパゲッティーニを加えてスープパスタとかにします♡ まぁ残ることはあまりないのですが・・・応用が利きますよ◎

材料

じゃがいも 1個
玉ねぎ 1個
にんじん 1本
セロリ 1本
ピーマン 1個
キャベツ 3～4枚
ベーコン 2枚
にんにく 1片
オリーブオイル大さじ2杯
塩・胡椒適量
トマトの缶詰 1缶
ベイリーフ 1～2枚

作り方

1

根菜類は皮をむいてサイの目に切る。セロリは筋を皮むき機でなぞって取ってから3㍉ぐらぃに。ピーマンも小さめに切る。にんにくは芯をとってみじん切りにする。キャベツは芯も加えて適当に◎
2

オリーブオイルをお鍋にベーコンとともに入れ、火が通るまで炒める。ベーコンが良い色になったら取り出して、にんにくを入れて香りが出るまで弱火で炒める。
3

香りが出たらにんじんと玉ねぎを入れて、ある程度火が通るまで炒める。じゃがいもはさっと水を通してから加えて、軽く炒める。
4

玉ねぎの色が透けてきたらトマトの缶詰、残りの野菜(キャベツの葉っぱ以外)を入れて弱火で15分ほどベイリーフも加えて煮込む。

※キャベツの芯は煮込むのに葉っぱより時間がかかるので・・・
5

少し水っぽさがなくなったら塩・胡椒で味付けをして、取り出したベーコン(5㍉幅ぐらぃに切る)とキャベツの葉っぱを加えて更に2分ぐらぃ煮込む。
6
ちょっと違う角度で撮ってみたりしました♪いつも真上からの写真しか撮らないので・・・写メですし汗